Статьи / О продуктах / Чипсы. Жареный картофель и вся правда о нем

Чипсы. Перед рассказом из чего же делают чипсы, расскажем немного об их истории. Около 160 лет назад один известный повар американского отеля Джордж Крам на ужин миллионеру Корнелиусу Вандербильту готовил любимое лакомство - жареный картофель, и дабы угодить изысканному гурману, нарезал клубни настолько тонко, что во время жарки картофельной соломки получились чипсы. Распробовав это неизвестное яство, миллионер был в восторге. С тех давних времен жареный картофель, то есть чипсы, стали любимым лакомством богатых людей Америки, и они почетно были внесены в меню лучших ресторанов. В широкие массы чипсы вошли через долгих 40 лет. Распробовав этот деликатес, обычные горожане стали употреблять чипсы для перекуса при любом легком голоде. Впоследствии чипсы распространились во многие страны, а в наше время о золотистых чипсах знает каждый малыш. В России первые чипсы появились в Ленинграде в период блокады. Тоненькие солоноватые пластинки из картофеля сушили в печах и давали детям, чтобы хоть как-то разнообразить детский рацион.

Этот мифический продукт существует до наших дней, и слухи о чипсах распространяются отнюдь не положительные. Бытует мнение о том, что в современных чипсах совершенно отсутствует картофель!

Для примера возьмем всем известные чипсы «ЛЮКС» (прим.: известны в Украине). Отправившись на фабрику по изготовлению этих замечательных чипсов, мы убедились в том, что их приготавливают из чистого картофеля, выращенного на Украинских полях, а не в лабораториях или теплицах, этот продукт бережно собирают руки фермеров и агрономов. В картофеле, который используют для приготовления этих чипсов, отсутствует ГМО. Для этого работники стараются вырастить картофель твердых сортов, в которых содержится много сухих веществ. Эти сорта своей способностью практически не впитывать масло при обжаривании, также, до минимума сводят количество содержания калорий в этом готовом продукте. Картофельные пластинки обжаривают обычно на масле пальмы, приправляя их специями и солью.

Картофельные чипсы всегда жарят на свежем масле, не допуская повторного использования. В процессе жарки свежее масло с регулярностью добавляют в емкость для приготовления. Пальмовое масло, в отличие от растительного, не содержит в своем составе вредных веществ и соединений, влияющих на наш организм. Вещество, такое как трансизомеры, способно оседать на стенках кровеносных сосудов. Оранжевый аппетитный вид придают чипсам каратиноиды, содержащиеся в пальмовом масле, также, в нем содержится витамин А, всем известный своими антиоксидантными свойствами. Он способен сохранить нам здоровье и красоту. Приправ добавляют в чипсы маленькое количество, приобретая их на Европейских рынках, и совершенно исключается содержание в них вредного ГМО.

Вредны они или нет, судить вам. Ведь вы же употребляете в пищу жареный картофель, а чипсы это его аналог. Но все же, ежедневно употреблять в свой рацион их не стоит, они, разве что, хорошо подойдут для легкого перекуса в погожий денек.