Грушевый пирог из слоеного теста

• Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

• Сахар
• Яйцо куриное
• Сливки
• Водка
• Готовое тесто
• Груши
• Перец (горошек)

Способ приготовления

• Раздавливаем скалкой горошки перца,..
• ...очищаем груши и промываем в холодной воде. Удаляем центральную часть груш и нарезаем на кубики. Грушу складываем в салатницу.
• Посыпаем грушу перцем и заливаем водкой. Посыпаем грушу сахаром и перемешиваем. Оставляем мариноваться на один час.
• Разворачиваем слоеное тесто и кладем на лист пергаментной бумаги, вместе с бумагой кладем в форму для выпекания. Протыкаем тесто вилкой...
• ...и кладем груши, предварительно отфильтровав через сито.
• Разбиваем яйца в салатницу и слегка вилкой взбиваем.
• С помощью кисти смазываем края теста.
• Разворачиваем второй слой теста и так же смазываем яйцом края теста.
• Накрываем вторым слоем теста пирог, фиксируем вилкой края теста, периодически макая в яйце. Проделываем отверстие по центру пирога. Смазываем яйцом поверхность всего пирога, загружаем пирог в разогретую печь, и выпекаем в течение получаса.
• В кастрюлю наливаем сок груш и сливок, кастрюлю ставим на огонь. Доводим до кипения и варим в течение семи минут на умеренном огне. Вынимаем пирог из печи.
• Вынимаем пирог из формы и отделяем от бумаги. Вставляем воронку в отверстие и заливаем в пирог маринад примерно 125 мл.
• Приятного аппетита!