Андалусский гаспачо с перцем

• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• Сметана
• Соль
• Перец черный молотый
• Помидоры
• Лук репчатый
• Чеснок
• Хлеб белый
• Мед
• Огурцы свежие
• Перец болгарский
• Уксус
• Тмин
• Миндаль
• Масло оливковое
• Базилик

Способ приготовления

• Промываем в холодной воде томаты, срезаем плодоножки и поврежденные места, нарезаем на куски и складываем в салатницу.
• Промываем огурцы и срезаем кожицу. Делим на две части огурцы и удаляем центральную часть с семенами. Нарезаем огурцы на тонкие планки и складываем в салатницу.
• Очищаем зубчики чеснока, делим на две части и удаляем центральные ростки.
• Нарезаем хлеб на небольшие куски, складываем в пиалу и наливаем воду.
• и промываем листья базилика, вытираем абсорбирующей бумагой.
• Очищаем лук и срезаем корень. Срезаем поврежденные и сухие листья лука, промываем в воде, срезаем ствол лука. Зеленую часть измельчаем, а белую луковицу нарезаем на полукольца.
• Срезаем плодоножку перца и делим на две части, удаляем белые перегородки и семена. Промываем перец в воде и нарезаем не тонкие длинные ремешки.
• Наливаем воду в небольшую кастрюлю, кастрюлю ставим на огонь и доводим воду до кипения. Погружаем в воду миндаль и останавливаем варку. Сливаем воду через дуршлаг и очищаем миндаль от кожицы.
• Выкладываем куски томатов в пиалу блендера и измельчаем. Измельчать необходимо два раза.
• Затем томаты пропускаем через сито.
• Переливаем томаты в большую салатницу.
• Перемешиваем хлеб в салатнице так, чтобы все кусочки были пропитаны водой.
• Наливаем в пиалу блендера небольшое количество томатов и туда же добавляем огурцы. Затем в пиалу добавляем перец, лук, миндаль, хлеб. Наливаем оставшуюся часть томатов и кладем чеснок. Кладем листья базилика и измельчаем до образования однородной массы.
• Переливаем в салатницу и сливки, мед и бальзамический уксус. Добавляем в салатницу оливковое масло, тмин, перец, соль и хорошо перемешиваем. Ставим салатницу в холодильник и охлаждаем до подачи на стол.