Рецепт:

Для меренги:
4 белка
200 гр сахара
Для шоколадного мусса:
50 гр сахара
100 мл молока
100 гр шоколада
5 гр листового желатина
200 гр взбитых сливок.
Приготовление 20 минут.
Белки взбейте до образования густой пены. Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите ее на пергамент, вращая мешок по кругу, чтобы получилось круглое пирожное. Выпекайте 7 минут при температуре 100 градусов.
Приготовьте мусс: в молоко добавьте сахар, растленный шоколад и желатин. Доведите до кипения. Охладите и добавьте взбитые сливки.
Одну меренгу положите на тарелку, поверх нее аккуратно выложите шоколадный мусс. Сверху накройте второй меренгой, украсьте ягодами.