Рецепт:

Блюдо рассчитано на четыре порции.
Ингредиенты:
- зеленый лук или лук-порей
- четыре кусочка филе куриной грудки
- любая зелень по вкусу
- стебель сельдерея
- одна морковь
- один сладкий перчик
- черный молотый перец
- чайная ложка кориандра
- соль по вкусу
- винный или яблочный уксус

Приготовление
Каждый кусочек филе разрезаем вдоль пополам. Раскладываем в один слой на доске и отбиваем. Мясо отбивают, накрыв его пищевой пленкой, чтобы сохранить всю сочность. Чистим лук-порей, сладкий перец и морковь. Сельдерей, лук и морковь нарезаем небольшими брусочками, сбрызгиваем овощи винным или яблочным уксусом и оставляем мариноваться приблизительно на пятнадцать минут. Далее каждый кусочек перчим и солим по вкусу. Приправляем кориандром, а чтобы рулетики были очень сочными, поливаем их растительным маслом. Затем выкладываем на куриное филе по два брусочка лука-порея, сладкого перца, зелень и морковь. Каждый кусочек грудки аккуратно сворачиваем рулетиками, а края скрепляем обычными зубочистками или перевязываем нитками. Готовим рулетики на гриле, обжариваем их с каждой стороны до золотистой корочки. Во время приготовления можно поливать филе сухим белым вином. Выкладываем рулетики на широкую тарелку, оформляем блюдо томатами и зеленью.