Рецепт:

1 ложка масла,
2 ложки муки,
1 луковица,
1 небольшая морковка,
половина петрушки,
кусочек сельдерея,
80 г чернослива,
80 г корейки,
соль,
сахар по вкусу,
2 стакана отвара (мясного или овощного).

Вымыть и замочить чернослив за 2-3 часа до приготовления соуса. Почистить овощи, вымыть и порезать мелкими кубиками, подрумянить на масле, добавить муку и еще раз пережарить. Развести двумя стаканами заранее приготовленного отвара и воды, в которой замочен чернослив, и вместе с черносливом тушить на слабом огне около 12 минут. Под конец добавить порезанную толстыми кубиками корейку. Приправить по вкусу солью и сахаром. Подавать к клецкам, лапше и зразам из свинины.