Рецепт:

1-1,5 кг ставриды,
2 луковицы,
2 соленых огурца,
6-8 свежих помидоров,
1,5 ст. ложки томатной пасты,
1,5 ложки сливочного масла или маргарина,
4-6 долек лимона,
2 лавровых листа,
10 горошин черного перца,
соль,
зелень укропа, петрушки,
сметана - по вкусу,
каперсы по вкусу

Рыбу разделайте. Из голов без жабер и костей сварите бульон, процедите и добавьте томатную пасту, поджаренный лук, нарезанные соленые огурцы, помидоры, рыбу, каперсы, лавровый лист и варите до готовности. Перед подачей на стол добавьте дольки лимона, зелень петрушки или укропа и немного сметаны.