Статьи / Рецепты / Такой вкусный шашлык

В погожий летний денек многие любят отправиться с семьей или друзьями на природу, на пикник. Весна, лето, ранняя осень – не важно, лишь бы денек был теплый, и светило солнышко. А с чем же ассоциируются пикники, как не с шашлыками?

Вкусный, сочный и ароматный шашлык. В какой стране он появился впервые? Большинство скажут, что в Грузии. Это частично верно, но в кавказской кухне это блюдо называется иначе, а вот слово «шашлык» добавили в русский словарь казаки-запорожцы. Древние воины в качестве вертела использовали свой боевой штык. Вертела современные именуются шампурами, а шашлык популярен во всех тех странах, в которых развито скотоводство.

Для приготовления шашлыка нужен мангал, дрова и костер. Дрова нужно брать те, что получены из «фруктовых» деревьев – яблони, вишни, абрикоса. Нельзя готовить шашлык на дровах хвойных деревьев, а также на дровах из ясеня, клена, ивы, ольхи, тополя, рябины, осины, акации – во время горения смолы этих деревьев выделяют канцерогены, которыми пропитается мясо. Шашлыки готовят из баранины, говядины, свинины. Не следует брать замороженное мясо – оно уже утратило свои питательные вещества. Во время приготовления шампуры следует вращать, чтобы мясо обжаривалось со всех сторон.

Что еще нужно для шашлыков? Хлеб, кетчуп, перец, соль, тарелки, спички, салфетки, металлические шпажки. Для гарнира сгодятся помидоры, огурцы, салат.

Для того, чтобы быстро разжечь огонь, следует прихватить сухих газет.